Углеводы, углеводы… Они виноваты во всём, начиная от лишнего веса и заканчивая коктейлем чувств — голодом и наслаждением. Но действительно ли они так плохи, как их пытаются оклеветать в толстой, уже практически библейской книге низкоуглеводных диет? На что стоит обратить внимание, прежде чем отказываться от хрустящих булочек и ароматного риса?
Давайте начнем с самой зловредной истории в мире углеводов — похудения.
Каждый, кто хоть раз попадал на диеты, наверняка слышал о низком содержании углеводов в рационе как об одном из главных секретов стройной фигуры. Говорят, углеводы прячутся там, где их никто не найдет, превращаясь в жир и таинственно притягивая к себе все лишние килограммы.
Ну, допустим, вы решили взять себя в руки, отказаться от пирогов и тортов, забыть, что такое паста и хлеб, и пойти по пути низкоуглеводного единения с самим собой. Днем вы мечтаете о низкокалорийных салатах с авокадо, а ночью видите сны о шоколадке, которая ускользает из ваших рук.
Наутро вы просыпаетесь с ярким ощущением голода и чувством вины, если вдруг съели пару доль иери из обещанного авокадо. И так — день за днем, борьба с углеводами кажется тяжелой, как клубнями картофеля.
Но весна на дворе, натугие фитнес-озорники из Романтического общества по фитнесу подсказывают вам: «А может, все не так уж и плохо с этими углеводами? Может, все-таки хорошо быть в мире, где есть вкусные пироги и счастье?» И тут вы понимаете — не углеводы виноваты, а вы сами!
Вы можете наслаждаться булочкой и не превращаться при этом в шарик, если будете следить за своим рационом и калориями.
А что насчет историй об инсулине, который, как злобный хромой гном, забирает все углеводы и прячет в жировых клетках? Давайте представим это в виде анекдота:
— Доктор, доктор, почему я так быстро толстею?
— Да потому что у нас в организме работает настоящий инсулиновый мафиози! Он приходит, увидел сахар — запрятали в жирок, не успела клеточка открыть дверь!
— Но что мне делать?
— Ты послушай меня, друг, ты углеводы ни в какую, а то инсулиновый барсук тебя точно стукнет!
И все бы хорошо, если бы все было так просто.
Но у реальной жизни есть свой гармоничный сценарий: все сущности углеводов, белков и жиров живут счастливо вместе, если только вы не переедаете в своих углеводных выходках и поддерживаете баланс калорий.
Еще одна интересная загадка — быстрые углеводы. Они приходят ко вам днем напастись, поднять сахар в крови и исчезнуть, оставив лишь желание есть и есть.
Да, они могут соблазнить своей сладостью и быстрым улетом, но ведь вы можете управлять этими визгливыми пиратами сахарного моря! Если вы грамотно сочетаете углеводы с другими макроэлементами и не поглощаете их в килограммах, то ваши углеводные симфонии станут настоящим угощением для вас и вашего организма.
Но конечно, не стоит обольщаться и погружаться в диеты головой без предварительного погружения в глубины своего рациона. Обязательно стоит подумать, какие углеводы вам наиболее подходят: хрустящий яблочный сорт или ароматная киноа.
Точно так же, как вам подходит булочка с маком или тарелка гречневой каши.
Так что, друзья мои, не загоняйте себя в угольные норы, полные углеводных страхов и комплексов. Углеводы — это не ваши враги, а ваша команда в будние дни и праздничные вечера.
Подбирайте свои углеводные друзья с умом, считайте калории, и весело встречайте каждый новый день веселыми, энергичными и полными силы углеводными танцами!